12 Desember 2024 – Mahasiswa Program Doktor Bioteknologi Sekolah Pascasarjana Universitas Padjadjaran bersama tim dosen Prodi Bioteknologi berhasil mempublikasikan artikel review ilmiah di jurnal internasional bereputasi Phytomedicine Plus (Elsevier). Artikel berjudul “From fermentation to cancer prevention: The anticancer potential of Kombucha” ini mengulas secara mendalam potensi Kombucha, minuman fermentasi populer saat ini, sebagai agen nutraceutical yang berperan dalam pencegahan dan terapi kanker.

Penelitian ini diketuai oleh Opik Taupiqurrohman bersama dengan Dr. Shabarni Gaffar, Dr. Lathifah Puji Hastuti, dan kolaborator lainnya, menyoroti bagaimana proses fermentasi pada Kombucha menghasilkan senyawa kimia aktif seperti glukuronat, asam glukonat, DSL, dan antioksidan lain yang berpotensi menekan ekspresi gen penyebab kanker seperti HIF-1α, VEGF, COX-2, serta protein apoptosis seperti p53, Bax, dan caspases.

Artikel ini merupakan hasil kajian pustaka terhadap 97 artikel ilmiah, yang dianalisis secara sistematis untuk memahami mekanisme molekuler di balik aktivitas antikanker Kombucha. Hasil review menyimpulkan bahwa optimalisasi fermentasi Kombucha dapat meningkatkan potensi terapeutiknya, serta membuka peluang riset lanjutan untuk pengembangan obat berbasis produk pangan fungsional.

Karya ini merupakan contoh nyata kontribusi mahasiswa dan dosen Prodi Bioteknologi Sekolah Pascasarjana Unpad dalam menghasilkan publikasi ilmiah yang relevan dengan tren gaya hidup sehat sekaligus memiliki dampak ilmiah tinggi di bidang kesehatan dan terapi penyakit kronis.

Artikel lengkap dapat diakses melalui laman resmi Phytomedicine Plus (Elsevier).